Menge:
1½ Gläser
Zutaten:
500g Äpfel
40g brauner Zucker
½ EL Zitronensaft
½ TL Zimt
½ Päckchen Vanillezucker (4g)
Zubereitung:
1) Apfel-Butter enthält keine Butter, sondern ist ein leckeres, amerikanisches Apfelmus. Du kannst es als Topping für Pfannkuchen, Crépes und Waffeln verwenden, es in einen Joghurt mischen oder für ein Schichtdessert im Glas weiterverwenden.
2) Die besten Ergebnisse erzielst du, wenn du Äpfel verwendest, die eine säuerliche Note haben, da später Zucker hinzugefügt wird und du die Apple Butter nicht zu süß machen willst.
3) Nimm also deine Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Stücke.
4) Gib das Obst in einen Topf, am besten einen antihaftbeschichteten, damit du nicht riskierst, dass die Mischung anbrennt und du nicht den ganzen Kochprozess beaufsichtigen musst.
5) Gib den braunen Zucker, den Vanillezucker, den Zimt und den Zitronensaft hinein.
6) Mische alles gut durch, decke es ab und lasse es bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln.
7) Wenn die Äpfel weich geworden sind, püriere sie mit einem Stabmixer.
8) Wenn du mit dem Geschmack zufrieden bist und kein Bedürfnis nach mehr Zucker verspürst, dann ist es schon Zeit, die Apfel-Butter in ein Glas abzufüllen.
Nährstoffanalyse von 60g:
Energie 61,4 kcal Wasser 46,5 g Alkohol 0,0 g
Makronährstoffe Vitamine Mineralstoffe
Kohlenhydrate 14,2 g Vitamin B1 0,0 mg NaCl 0,0 g
Ballaststoffe 1,2 g Vitamin B2 0,0 mg Natrium 2,0 mg
Monosaccharide 5,5 g Niacin 0,1 mg Chlor 4,6 mg
Disaccharide 8,3 g Pantothensäure 0,0 mg Calcium 10,0 mg
Protein 0,2 g Vitamin B6 0,0 mg Magnesium 5,0 mg
Fett 0,3 g Biotin 0,6 µg Kalium 95,3 mg
SAFA 0,1 g Folsäure 3,2 µg Phosphor 8,7 mg
MUFA / PUFA 0,0 g / 0,1 g Vitamin B12 0,0 µg Schwefel 5,1 mg
Linolsäure 0,1 g Vitamin C 2,1 mg Zink 0,1 mg
Linolensäure 0,0 g Vitamin E 0,2 mg Kupfer 0,1 mg
Cholesterin 0,0 mg Vitamin D 0,0 µg Mangan 0,1 mg
Vitamin K 1,9 µg Eisen 0,4 mg
Vitamin A 2,0 µg Jod 1,3 µg
Carotin 0,0 mg
* die relativen Mengen zeigen die prozentuale Deckung der empfohlenen täglichen Nährstoffzufuhr (für mich persönlich berechnet, die Werte können für dich je nach Geschlecht, Alter, Größe, Gewicht und Aktivitätsniveau abweichen)
** dieses Rezept ist inspiriert von einem deutschen Blog über amerikanisches Essen:
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