Menge:
1 kleines Maisbrot (6 Stücke)
Zutaten:
½ Ei
125ml Buttermilch
25g geschmolzene Butter
¼ TL Salz
1 EL Zucker
½ TL Backpulver
½ TL Natron
60g Maismehl
75g Weizenmehl (Typ 405)
Zubereitung:
1) Maisbrot ist meiner Meinung nach nicht wirklich Brot. Ich würde es eher als eine Mischung aus Brot und Kuchen beschreiben. Es kann alleine gegessen werden, vielleicht mit etwas Belag oder wird sonst typischerweise an Thanksgiving für die Füllung des Truthahns verwendet.
2) Mische zuerst alle trockenen Zutaten in einer Schüssel: natürlich das namensgebende Maismehl und auch normales Mehl. Dann noch etwas Zucker, Salz und etwas Backpulver sowie Natron, damit das Brot besser aufgeht.
3) Nun schlage ein halbes Ei in eine andere Schüssel und gib die Buttermilch und geschmolzene Butter dazu. Verrühre das Ganze und gieße es in die Mehlmischung.
4) Der Teig ist zu flüssig, um ihn mit den Händen zu kneten, wie man es bei einem richtigen Brot tun würde. Verrühre also einfach alle Zutaten mit einem Rührgerät zu einem zusammenhängenden Teig und gib ihn dann in eine zuvor eingefettete Kuchenform.
5) Das Maisbrot braucht etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius.
Nährstoffanalyse für ein Stück:
Energie 145,1 kcal Wasser 22,9 g Alkohol 0,0 g
Makronährstoffe Vitamine Mineralstoffe
Kohlenhydrate 21,3 g Vitamin B1 0,1 mg NaCl 0,3 g
Ballaststoffe 0,9 g Vitamin B2 0,1 mg Natrium 460 mg
Monosaccharide 0,1 g Niacin 0,3 mg Chlor 178 mg
Disaccharide 3,8 g Pantothensäure 0,2 mg Calcium 42,9 mg
Protein 3,7 g Vitamin B6 0,0 mg Magnesium 11,8 mg
Fett 4,9 g Biotin 2,4 µg Kalium 70,1 mg
SAFA 2,6 g Folsäure 5,8 µg Phosphor 146 mg
MUFA / PUFA 1,5 g / 0,4 g Vitamin B12 0,1 µg Schwefel 37,2 mg
Linolsäure 0,4 g Vitamin C 0,2 mg Zink 0,6 mg
Linolensäure 0,1 g Vitamin E 0,4 mg Kupfer 0,1 mg
Cholesterin 32,7 mg Vitamin D 0,2 µg Mangan 0,1 mg
Vitamin K 11,1 µg Eisen 0,6 mg
Vitamin A 51,6 µg Jod 2,1 µg
Carotin 0,0 mg
* die relativen Mengen zeigen die prozentuale Deckung der empfohlenen täglichen Nährstoffzufuhr an (für mich persönlich berechnet, die Werte können für Sie je nach Geschlecht, Alter, Größe, Gewicht und Aktivitätslevel abweichen).
** Dieses Rezept ist inspiriert von einem deutschen Blog über amerikanisches Essen: www.usa-kulinarisch.de
Comments