Menge:
Genug Füllung für ein großes Huhn (oder zwei Portionen, wenn es als Beilage gegessen wird).
Je nach Größe des Truthahns musst du die Menge eventuell verdoppeln oder verdreifachen.
Zutaten:
1 kleines Maisbrot
25g gehackte Walnüsse oder Pekanüsse
4 Scheiben Schweinespeck
½ Lauch
1 Stange Sellerie
125ml Hühnerbrühe
½ Ei
¼ Bund Petersilie
Salz & Pfeffer
Thymian
Zubereitung:
1) Die Füllung für den Thanksgiving-Truthahn kann in den Zutaten sehr variieren. Diese Füllung hier ist eine typische Maisbrot-Lauch-Füllung mit Speck.
2) Schneide zuerst ein paar Streifen Speck, während du eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzst.
3) Dann wasche und schneide den Lauch und Staudensellerie.
4) Wenn die Pfanne aufgeheizt ist, füge etwas Öl hinzu und nach ein paar Sekunden den Speck.
5) Bevor er anfängt, knusprig zu werden, gib Sie das Gemüse hinzu.
6) Während das vor sich hin brät, musst du es über dich bringen, das frisch gebackene Maisbrot zu zerbrechen und in eine Schüssel zu bröseln.
7) Dann hacke einige Nüsse, du kannst Walnüsse, Pekannüsse oder eine Mischung aus beidem verwenden und gib sie zum Maisbrot. Schlage auch ein Ei auf und gib es dazu.
8) Sobald das Gemüse in der Pfanne weich geworden ist, mische es zur Maisbrotmischung. Aber lasse es zuerst ein paar Minuten abkühlen, da sonst das Ei zu Rührei werden könnte und das wollen wir für diese Füllung lieber nicht.
9) Zum Schluss gieße etwas Hühnerbrühe hinein, um eine feuchte, fluffige Mischung zu erhalten. Es sollte jedoch keine Flüssigkeit austreten.
10) Jetzt ist die Füllung fertig und kann in ein Huhn oder einen Truthahn gefüllt werden.
Nährstoffanalyse für eine Beilagen-Portion:
Energie 179,0 kcal Wasser 60,7 g Alkohol 0,0 g
Makronährstoffe Vitamine Mineralstoffe
Kohlenhydrate 20,5 g Vitamin B1 0,1 mg NaCl 1,0 g
Ballaststoffe 1,6 g Vitamin B2 0,1 mg Natrium 820 mg
Monosaccharide 0,5 g Niacin 0,7 mg Chlor 623 mg
Disaccharide 3,9 g Pantothensäure 0,4 mg Calcium 71,0 mg
Protein 6,8 g Vitamin B6 0,1 mg Magnesium 25,1 mg
Fett 7,6 g Biotin 3,7 µg Kalium 188 mg
SAFA 3,0 g Folsäure 12,6 µg Phosphor 179 mg
MUFA / PUFA 2,3 g / 1,8 g Vitamin B12 0,2 µg Schwefel 72,5 mg
Linolsäure 1,4 g Vitamin C 3,9 mg Zink 0,9 mg
Linolensäure 0,3 g Vitamin E 0,8 mg Kupfe 0,1 mg
Cholesterin 48,8 mg Vitamin D 0,2 µg Mangan 0,2 mg
Vitamin K 46,7 µg Eisen 1,1 mg
Vitamin A 149,6 µg Jod 3,0 µg
Carotin 0,5 mg
* die relativen Mengen zeigen die prozentuale Deckung der empfohlenen täglichen Nährstoffzufuhr an (für mich persönlich berechnet, die Werte können für Sie je nach Geschlecht, Alter, Größe, Gewicht und Aktivitätslevel abweichen).
** Dieses Rezept ist inspiriert von einem deutschen Blog über amerikanisches Essen: www.usa-kulinarisch.de
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