Portionen:
2 große Portionen
Zutaten:
¼ EL Butter
¼ Zwiebel
60g Champignons
185g grüne Bohnen
½ EL Butter
125ml Milch
20g Parmesan
Semmelbrösel
Salz & Pfeffer
Muskatnuss
Zwiebelpulver
Zubereitung:
1) Erhitze zunächst eine Pfanne und schneide grob einige Champignons. Gib dann etwas Öl in die Pfanne und brate die die Champignons an.
2) Nun würfle eine Zwiebel fein. Wenn die Champignons eine schöne Farbe haben, reduziere die Hitze reduziere und gib die Zwiebeln hinein.
3) Nach ein paar Minuten, wenn sie glasig geworden sind und ihre Schärfe verloren haben, annst du sie mit Salz und Pfeffer würzen und dann beiseite stellen.
4) Jetzt wo die Pilze fertig sind, hast du Zeit dich um die grünen Bohnen zu kümmern. du kannst frische oder gefrorene verwenden, das ist eigentlich egal. In beiden Fällen müssen sie gekocht werden, bis sie weich sind.
5) In der Zwischenzeit kannst du etwas Butter in der Pfanne, die du vorher benutzt hast, auflösen und etwas Mehl hinzufügen, um eine Mehlschwitze herzustellen. Dann gieße langsam die Milch dazu und würzen die Soße mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zwiebelpulver. Und natürlich den Parmesankäse nicht vergessen!
6) Nun schichte das Gemüse in eine Auflaufform und gieße die Soße darüber.
7) Zum Schluss noch etwas Parmesan darüber reiben, denn Käse kann man nie genug haben! Und streue zusätzlich etwas Semmelbrösel darüber.
8) Decke das Ganze mit Alufolie ab und backe den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C oder 356°F.
9) Nimm nach 30 Minuten die Folie ab und erhöhe die Temperatur für ca. 15 Minuten auf 200°C, damit der Auflauf eine schöne Kruste bekommt.
Nährstoffanalyse einer Portion:
Energie 191,5 kcal Wasser 163,5 g Alkohol 0,0 g
Makronährstoffe Vitamine Mineralstoffe
Kohlenhydrate 11,8 g Vitamin B1 0,1 mg NaCl 1,1 g
Ballaststoffe 4,7 g Vitamin B2 0,4 mg Natrium 446 mg
Monosaccharide 1,6 g Niacin 2,3 mg Chlor 728 mg
Disaccharide 3,5 g Pantothensäure 1,4 mg Calcium 278 mg
Protein 9,9 g Vitamin B6 0,3 mg Magnesium 47,0 mg
Fett 11,6 g Biotin 13,3 µg Kalium 487 mg
SAFA 6,8 g Folsäure 25,1 µg Phosphor 229 mg
MUFA / PUFA 3,4 g / 0,7 g Vitamin B12 0,2 µg Schwefel 83,5 mg
Linolsäure 0,4 g Vitamin C 9,7 mg Zink 1,3 mg
Linolensäure 0,3 g Vitamin E 0,5 mg Kupfer 0,3 mg
Cholesterin 31,7 mg Vitamin D 0,4 µg Mangan 0,5 mg
Vitamin K 56,1 µg Eisen 1,5 mg
Vitamin A 167,0 µg Jod 18,5 µg
Carotin 0,4 mg
* die relativen Mengen zeigen die prozentuale Deckung der empfohlenen täglichen Nährstoffzufuhr an (für mich persönlich berechnet, die Werte können bei Ihnen je nach Geschlecht, Alter, Größe, Gewicht und Aktivitätsniveau abweichen)
** Dieses Rezept ist inspiriert von einem deutschen Blog über amerikanisches Essen: www.usa-kulinarisch.de
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