Menge:
2 Hasselback Süßkartoffeln
Zutaten:
2 Süßkartoffeln
4 EL geschmolzene Butter
Kreuzkümmel
Chilipulver
1 Zehe Knoblauch
Salz & Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
2 EL Semmelbrösel
(Schmand)
Zubereitung:
1) Nach dem Waschen und Trocknen der Kartoffeln, lege zwei Holzlöffel rechts und links daneben.
2) So kannst du mehrere Einschnitte machen, ohne dass die Kartoffel auseinander fällt.
3) Um den Kartoffeln mehr Geschmack zu geben, machen wir unsere eigene Gewürzbutter. Schmelze dafür Butter in einer Pfanne und gib etwas Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzu. Und natürlich darf auch eine zerdrückte Knoblauchzehe nicht fehlen.
4) Nun bestreiche die Kartoffeln mit der Butter und achte darauf, dass du damit alle Schlitze erwischst.
5) Und schon kannst du sie im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.
6) Nimm sie nach ca. 35 Minuten heraus, bestreiche sie erneut mit der restlichen gewürzten Butter und streue etwas Petersilie und Semmelbrösel über die Kartoffeln.
7) Erhöhe die Hitze auf 200°C und backe die Kartoffeln erneut für etwa 5 bis 10 Minuten, damit sie eine schöne Kruste bekommen.
8) Wenn du möchtest, kannst du zu den Kartoffeln etwas Schmand als Dip servieren.
Nährstoffanalyse einer Hasselback Süßkartoffel:
Energie 451,2 kcal Wasser 187,1 g Alkohol 0,0 g
Makronährstoffe Vitamine Mineralstoffe
Kohlenhydrate 79,4 g Vitamin B1 0,2 mg NaCl 0,7 g
Ballaststoffe 10,3 g Vitamin B2 0,2 mg Natrium 280 mg
Monosaccharide 5,0 g Niacin 1,9 mg Chlor 518 mg
Disaccharide 10,8 g Pantothensäure 2,9 mg Calcium 134 mg
Protein 6,1 g Vitamin B6 0,8 mg Magnesium 83,8 mg
Fett 11,1 g Biotin 12,0 µg Kalium 1341 mg
SAFA 6,3 g Folsäure 32,7 µg Phosphor 159 mg
MUFA / PUFA 2,9 g / 1,0 g Vitamin B12 0,0 µg Schwefel 67,5 mg
Linolsäure 0,8 g Vitamin C 79,2 mg Zink 2,9 mg
Linolensäure 0,2 g Vitamin E 14,4 mg Kupfer 0,5 mg
Cholesterin 26,3 mg Vitamin D 0,1 µg Mangan 1,4 mg
Vitamin K 114,0 µg Eisen 3,2 mg
Vitamin A 4499,8 µg Jod 7,9 µg
Carotin 24,3 mg
* die relativen Mengen zeigen die prozentuale Deckung der empfohlenen täglichen Nährstoffzufuhr an (für mich persönlich berechnet, die Werte können für Sie je nach Geschlecht, Alter, Größe, Gewicht und Aktivitätsniveau abweichen)
** Dieses Rezept ist inspiriert von einem deutschen Blog über amerikanisches Essen: www.usa-kulinarisch.de
Commentaires