Menge:
40 Kekse
Zutaten:
175g Butter
175g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
300g Mehl
100g gemahlene Haselnüsse
75g Schokolade
Zubereitung:
1) Dieses Rezept weckt schöne Erinnerungen an meine Kindheit, weil ich jeden Dezember zusammen mit meiner Oma diese Plätzchen gebacken habe. In meiner Familie werden sie nur in der Adventszeit und zu Weihnachten gebacken, aber da sie keine typischen "Weihnachtsgewürze" enthalten, könnte man sie problemlos das ganze Jahr über genießen.
2) Für den Teig schlage zunächst etwas Butter cremig.
3) Dann gibst du den Zucker und den Vanillezucker dazu und rührst das Ganze etwa eine Minute lang.
4) Nun kannst du ein Ei hineinschlagen.
5) Nachdem du wieder eine Weile gerührt hast, füge den Rest der trockenen Zutaten hinzu: natürlich etwas Mehl und gemahlene Haselnüsse. Möglicherweise musst du etwas mehr Mehl hinzufügen als in diesem Rezept angegeben, je nachdem wie stachelig oder flach du die Kekse magst. Wenn du dir das Video genau ansiehst, kannst du erkennen, dass meine Kekse an einem bestimmten Punkt plötzlich ihre Farbe und Textur verändert haben, weil ich die Menge an Mehl und Haselnüssen angepasst habe. Leider habe ich vergessen, das Mehl zu wiegen, aber ich habe versucht, die Abweichung zu schätzen und das Rezept entsprechend anzupassen. Da es sich aber nur um eine Schätzung handelt, musst du es letztendlich selbst herausfinden.
6) Sobald alles zu einem zusammenhängenden Teig vermischt ist, kommt der spaßige Teil: der Fleischwolf! Wir benutzen ihn, um die Kekse zu formen, indem wir eine Schablone einlegen. Wenn du keinen Fleischwolf mit einer sternförmigen Schablone hast (oder wenn du hinterher nicht so viel sauber machen willst), kannst du auch einen Spritzbeutel verwenden.
7) Fülle etwas Teig ein und drücke ihn durch die Schablone. Schneide den Teig etwa fingerlang ab, je nachdem wie groß deine Plätzchen werden sollen. Beim Formen der Kekse kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen, traditionell werden sie in unserer Familie aber zu den Buchstaben S, O und I geformt.
8) Lege deine Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten.
9) Nachdem alle Kekse abgekühlt sind, ist es Zeit, ihnen mit etwas geschmolzener Schokolade den letzten Schliff zu geben!
10) Du kannst die Hälfte der Kekse in Schokolade tauchen, sie damit beträufeln oder eine eigene Dekorationstechnik kreieren.
11) Nach ein paar Stunden Trocknung sind die Kekse endlich bereit zum Verzehr!
Nährstoffanalyse von 100g Keksen:
Energie 517,4 kcal Wasser 3,4 g Alkohol 0,0 g
Makronähstoffe Vitamine Mineralstoffe
Kohlenhydrate 54,6 g Vitamin B1 0,1 mg NaCl 0,0 g
Ballaststoffe 3,9 g Vitamin B2 0,1 mg Natrium 13,2 mg
Monosaccharide 0,2 g Niacin 0,5 mg Chlor 38,6 mg
Disaccharide 28,3 g Pantothensäure 0,3 mg Calcium 44,7 mg
Protein 6,9 g Vitamin B6 0,1 mg Magnesium 45,6 mg
Fett 30,2 g Biotin 7,2 µg Kalium 214 mg
SAFA 13,9 g Folsäure 13,9 µg Phosphor 116 mg
MUFA / PUFA 12,8 g / 1,8 g Vitamin B12 0,1 µg Schwefel 79,4 mg
Linolsäure 1,5 g Vitamin C 0,3 mg Zink 1,0 mg
Linolensäure 0,3 g Vitamin E 3,9 mg Kupfer 0,4 mg
Cholesterin 79,7 mg Vitamin D 0,4 µg Mangan 1,0 mg
Vitamin K 21,4 µg Eisen 1,8 mg
Vitamin A 159,5 µg Jod 1,8 µg
Carotin 0,1 mg
* die relativen Mengen zeigen die prozentuale Abdeckung der empfohlenen täglichen Nährstoffzufuhr an (für mich persönlich berechnet, die Werte können für Sie je nach Geschlecht, Alter, Größe, Gewicht und Aktivitätsniveau abweichen)
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