Vanillekipferl

Menge:

40 Vanillekipferl

Zutaten:

25g gemahlene Mandeln

25g gemahlene Haselnüsse

150g Mehl

50g Zucker

100g Butter

1 Eigelb

Zum Bestreuen

2 ½ Päckchen Vanillezucker

¼ Tasse Puderzucker

Zubereitung:

1) Vanillekipferl gehören zu meinen liebsten Weihnachtsplätzchen! Traditionellerweise werden sie hauptsächlich in Deutschland und Österreich gemacht. Und Vanille ist genau wie Zimt ein Gewürz, das dich Weihnachten schmecken lässt.

2) Den Teig zu machen ist super einfach, eigentlich musst du nur alle Zutaten in eine Schüssel werfen und verrühren.

3) Aber da ich hier ein Koch-Blog bin, gebe ich dir natürlich eine genauere Anleitung.

4) Mische zuerst die verschiedenen gemahlenen Nüsse zusammen, um eine perfekte Durchmischung zu erhalten.

5) Füge dann das Mehl und den Zucker hinzu und verrühren es, bis du eine gleichmäßige Verteilung erreicht hast.

6) Jetzt sind die feuchten Zutaten an der Reihe: Butter und zwei Eigelb.

7) Du kannst damit anfangen, den Teig mit einem Rührgerät zu verrühren, aber irgendwann musst du dir die Hände schmutzig machen und selbst kneten.

8) Nimm dann ein Stück Alufolie, forme den Teig zu einer Rolle und lege ihn darauf. Wickle ihn gut ein und lasse den Teig für mindestens zwei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchkühlen.

9) Wenn der Teig durchgekühlt ist, nimm nur ein Viertel heraus, denn der Rest sollte immer so lange wie möglich gekühlt werden, bis er gebraucht wird. Die richtige Temperatur zu erwischen, ist ziemlich knifflig: wenn der Teig zu kühl ist, ist er sehr hart und man kann die Kekse nicht wirklich formen, aber wenn er zu warm ist, fällt er auseinander und die Kekse zerbröseln zwischen den Fingern.

10) Wahrscheinlich musst du experimentieren und selbst herausfinden, was für dich am Besten funktioniert. Schneide einfach eine Scheibe ab und formen Sie sie zu einer kleinen Rolle. Dann kannst du sie in 5 cm große Stücke schneiden und zu Halbmonden formen.

11) Lege die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 190°C für 8-10 Minuten.

12) Mische in der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Vanillezucker und verrühre alles sehr gut, sodass keine Klümpchen übrig bleiben.

13) Sobald die Kekse aus dem Ofen kommen, bedecke sie großzügig mit der Zuckermischung. Das sollte passieren, während die Kipferl noch heiß sind, damit der Zucker an ihnen haften bleibt. Du kannst sie entweder in die Zuckermischung tauchen oder diese über die Kekse sieben.

14) Nachdem du die Kipferl auf ein Kuchengitter gelegt hast (Vorsicht, sie brechen leicht, wenn sie heiß sind) und einige Stunden abkühlen hast lassen, sind sie bereit zum Genießen!

Nährstoffanalyse von 100g Keksen:

Energie 535,6 kcal Wasser 1,7 g Alkohol 0,0 g

Makronährstoffe Vitamine Mineralstoffe

Kohlenhydrate 55,8 g Vitamin B1 0,1 mg NaCl 0,0 g

Ballaststoffe 3,1 g Vitamin B2 0,1 mg Natrium 5,2 mg

Monosaccharide 0,1 g Niacin 0,6 mg Chlor 36,1 mg

Disaccharide 27,4 g Pantothensäure 0,4 mg Calcium 48,2 mg

Protein 6,9 g Vitamin B6 0,1 mg Magnesium 34,4 mg

Fett 31,7 g Biotin 5,7 µg Kalium 152 mg

SAFA 14,5 g Folsäure 16,1 µg Phosphor 117 mg

MUFA / PUFA 12,9 g / 2,3 g Vitamin B12 0,1 µg Schwefel 71,3 mg

Linolsäure 1,9 g Vitamin C 0,2 mg Zink 1,0 mg

Linolensäure 0,4 g Vitamin E 4,4 mg Kupfer 0,2 mg

Cholesterin 127,1 mg Vitamin D 0,5 µg Mangan 0,7 mg

Vitamin K 27,9 µg Eisen 1,6 mg

Vitamin A 219,5 µg Jod 1,9 µg

Carotin 0,1 mg

* die relativen Mengen zeigen die prozentuale Abdeckung der empfohlenen täglichen Nährstoffzufuhr an (für mich persönlich berechnet, die Werte können für Sie je nach Geschlecht, Alter, Größe, Gewicht und Aktivitätsniveau abweichen)