Menge:
45 Kekse
Zubereitung:
100g Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 EL Milch
200g Mehl (Typ 405)
1 TL Backpulver
50g gehackte Walnüsse
50g Blockschokolade (zartbitter)
Für den Guss:
100g Kuvertüre (zartbitter oder vollmilch)
Zubereitung:
1) Diese Plätzchen gehören zu meinen liebsten Weihnachtsplätzchen. Vor allem, wenn ich Walnüsse aus dem Garten meiner Großeltern verwenden kann, denn die schmecken fantastisch, viel besser als die, die man kaufen kann. Eigentlich können diese Schoko-Walnuss-Kekse auch problemlos das ganze Jahr über serviert werden, da sie praktisch besser schmeckende (und gesündere) Schokokekse sind.
2) Als erstes musst du die Butter schaumig schlagen, bis sie cremig ist. Dann füge langsam Zucker, Vanillezucker und Milch hinzu.
3) Um eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen, mische das Backpulver mit dem Mehl und siebe es in die Schüssel.
4) Dann musst noch die namensgebenden Zutaten zerkleinern: Walnüsse und Schokolade.
5) Nach dieser harten Arbeit kannst du nun diese leckeren Zutaten zu deinem Teig geben und eine Weile rühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
6) Gib als nächstes etwa ein Drittel des Teigs in eine kleine Schüssel und stelle den Rest in den Kühlschrank, damit die Schokolade nicht schmilzt.
7) Dann ist es schon Zeit, die Kekse zu formen. Nimm etwa einen Teelöffel Teig und forme ihn zuerst zu einer Kugel und drücke dann deine Hände zusammen, um den Keks zu formen.
8) Lege deine Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 8 bis 10 Minuten, je nachdem, wie braun du deine Kekse haben möchtest.
9) Wenn sie abgekühlt sind, bestreiche sie mit etwas Kuvertüre, denn so etwas wie zu viel Schokolade gibt es nicht. Und außerdem sehen die Kekse einfach besser aus, wenn sie nicht nackt sind.
10) Nach ein paar Stunden des Trocknens sind sie bereit zum Essen!
Nährstoffanalyse von 100g Keksen:
Energie 491,5 kcal Wasser 5,8 g Alkohol 0,0 g
Makronährstoffe Vitamine Mineralstoffe
Kohlenhydrate 53,9 g Vitamin B1 0,1 mg NaCl 0,0 g
Ballaststoffe 4,8 g Vitamin B2 0,1 mg Natrium 66,7 mg
Monosaccharide 0,0 g Niacin 0,5 mg Chlor 35,2 mg
Disaccharide 29,8 g Pantothensäure 0,2 mg Calcium 42,2 mg
Protein 6,6 g Vitamin B6 0,1 mg Magnesium 56,1 mg
Fett 27,8 g Biotin 3,7 µg Kalium 271 mg
SAFA 14,0 g Folsäure 10,2 µg Phosphor 172 mg
MUFA / PUFA 7,8 g / 4,5 g Vitamin B12 0,0 µg Schwefel 67,3 mg
Linolsäure 3,7 g Vitamin C 0,3 mg Zink 1,2 mg
Linolensäure 0,7 g Vitamin E 1,1 mg Kupfer 0,5 mg
Cholesterin 41,3 mg Vitamin D 0,2 µg Mangan 0,6 mg
Vitamin K 14,8 µg Eisen 1,9 mg
Vitamin A 112,8 µg Jod 1,9 µg
Carotin 0,1 mg
* die relativen Mengen zeigen die prozentuale Abdeckung der empfohlenen täglichen Nährstoffzufuhr an (für mich persönlich berechnet, die Werte können für Sie je nach Geschlecht, Alter, Größe, Gewicht und Aktivitätsniveau abweichen)
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